نقش‌های مهم: تعادل مایعات بدن. منابع مهم: نمک طعام، گوشت و ماهی شور، خیارشور و سایر شورها. عوارض کمبود: ضعف و گرفتگی عضلانی، کاهش فشار خون، سردرد. زیاده‌روی در مصرف: احتباس مایعات بدن که باعت ورم پا می‌شود، افزایش فشار خون، بیماری‌های قلبی. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک #سدیم

چگونه می‌توان عامل حساسیت غذایی را تشخیص داد؟ بسیاری از مواد غذایی در اطفال تولید آلرژی می‌کنند. عوارض و نشانه‌های آلرژی بستگی به بخش آسیب‌پذیر بدن دارد. بعضی از این عوارض عبارتند از: خس‌خس سینه، ورم کردن چشم‌ها و لب‌ها، کهیر، سردرد، قی، درد شکم و اسهال. گاهی این عوارض تا دو ساعت پس از خوردن غذای حساسیت زا و گاهی تا چند ساعت بعد ظاهر می‌شوند. اولین قدم برای تشخیص ماده حساسیت‌زا، یادداشت دقیق چیزهایی است که کودک می‌خورد و عوارضی که مشاهده میشود. پزشک یا متخصص تغذیه با مطالعه این یادداشت ها ممکن است به چند ماده غذایی مشکوک شود و آن‌ها را مورد بررسی بیشتری قرار دهد. برای این منظور هریک از مواد غذایی مشکوک را به‌نوبت برای یک هفته از رژیم غذایی حذف می‌کند. پس از حذف ماده مشکوک، اگر عوارض رفع شد، دوباره آن را به رژیم غذایی اضافه می‌نماید و با ظاهر شدن عوارض، از حساسیت‌زا بودن آن اطمینان پیدا می‌کند. اگر با حذف غذای مشکوک اولی، تغییری پیدا نشد، ماده مشکوک دیگری را آزمایش می‌کنند و این روش را تا آنجا ادامه می‌دهند که با حذف یکی از مواد غذایی، عوارض #حساسیت نیز از بین برود. رژیم حذفی را باید با مشورت کارشناس تغذیه به‌کار برد و استفاده خودسرانه از آن خطرناک است. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #حساسیت_غذایی #آلرژی

نقش‌های مهم: رشد و ترمیم استخوان و دندان‌ها، انعقاد خون، انقباض عضلات. منابع مهم: شیر و فرآورده‌های آن مانند ماست و پنیر، اسفناج، چغندر برگی، بروکلی، ساردین. عوارض کمبود: راشیتیسم (رشد و شکل‌گیری غیرعادی استخوان) در کودکان و استئوپوروز (پوکی استخوان) در بزرگسالان. زیاده‌روی در مصرف: رسوب کلسیم در بافت‌های بدن، کاهش جذب منیزیم، روی و آهن. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک #کلسیم

نقش‌های مهم: ساختن اسیدهای نوکلئیک (DNA , RNA)، جزء ساختمانی بسیاری از آنزیم‌ها، تشکیل استخوان، جذب ویتامین‌های B. منابع مهم: جگر، گندم، تخم‌مرغ، آجیل‌ها، آرد کامل غلات، بعضی از حبوبات، سبوس غلات. عوارض کمبود: اختلال در رشد، عقب افتادن بلوغ جنسی، ناتوانی در ترمیم زخم، بی‌اشتهایی. زیاده‌روی در مصرف: تهوع، استفراغ، تب، کم‌خونی، کهیر، زایمان پیش از هنگام. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک #روی

مواد لازم برای تهیه حدود ۲۰ عدد بیسکویت : ۵۰ گرم آرد ۱۷۵ گرم بلغور جوی دوسر ۵۰ گرم جوی دوسر نوردشده کمي جوش شرین(به اندازه نوک کارد) ۱۰۰ گرم کره یا مارگارین ۱ زرده تخم‌مرغ طرز تهیه: فر را تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید. به مخلوط تا زمانی که خمیر به صورت خرده‌نانهای نرم درآید، کره اضافه کنید. با افزودن و مخلوط کردن زرده تخم‌مرغ خمیر را به صورت سفت درآورید. خمیر را روی تخته کمی ورز دهید و به ضخامت ۶ میلی‌متر پهن کنید. خمیر را به وسیله یک برش‌دهنده بیسکویت یا یک کارد به صورت اشکال متفاوت درآورید و بعد در ظرفی آغشته به روغن قرار دهید. بیسکویت‌ها را حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه‌ای شوند بپزید. منبع: اولین غذاها #صبحانه #تزیین_غذا

بعضی از کودکان از خوردن شیر امتناع می‌کنند. چه راه‌حلی پيشنهاد می‌کنید؟ #شیر ماده غذایی‌ای با ارزش و سرشار از #کلسیم است. کودکان برای رشد و تکامل و استحکام استخوان خود به آن نیاز دارند. کودکانی که از نوشیدن شیر خودداری می‌کنند، باید کلسیم لازم را از فرآورده‌های آن، یعنی ماست و پنیر دریافت کنند‌. سایر منابع غذایی کلسیم عبارتند از زرده تخم‌مرغ و سبزی‌های برگی. کودکانی که نسبت به فرآورده‌های شیر حساسیت دارند و یا میلی به خوردن آن‌ها نشان نمی‌دهند، باید از قرص‌های کلسیم استفاده کنند. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان